Tarta dulce de Avena

Esta receta que hoy les traigo de Tarta de avena, conocida popularmente en Argentina como “Tarta de Quaker”, me trae muchos recuerdos de mi niñez, ya que era una de las mejores preparaciones de mi Abuela…

Una deliciosa combinación entre avena y dulce de leche, súper nutritiva.
Ideal para un desayuno, o una buena merienda para recuperar  energía, gracias a que la avena es fuente de vitaminas  minerales, con alto contenido en fibras!
Ingredientes:
  • 300 grs. de harina leudante o común
  • 100 grs. de manteca
  • 100 grs. de azúcar
  • Esencia de vainilla c/n
  • 2 huevos
    Relleno:
  • 400 grs. de dulce de leche repostero
  • 200 grs. de manteca
  • 250 grs de avena tradicional
  • 6 cdas de azúcar
Preparación:
Formar un arenado con la manteca fría y el azúcar, luego añadir de a uno los huevos integrándolos  bien a la preparación. Perfumar con la esencia de vainilla o ralladura de algún cítrico, limón, naranja, etc.
Tamizar la harina sobre la preparación, comenzar a amasar un poco hasta que la masa quede más o menos lisa con la ayuda de un cornet, para intentar darle el menor calor posible a la masa. Debemos formar una masa mas bien grumosa.
Envolver en papel film y llevar a la heladera por aproximadamente 1 hora.
Al retirar de la heladera cortar y volver a unirla estirando con palote, nuevamente intentamos no dar demasiado calor a la masa.
Forrar un molde de tarta, pinchar la masa con un tenedor y untar con el dulce de leche.

Por otro lado, derretir en una ollita los 200 grs. de manteca, incorporarle la avena y el azúcar. Mezclar hasta humedecer la avena con la manteca, retirar del fuego y dejar entibiar.
Esparcir la mezcla de avena y manteca por encima de la tarta con dulce de leche.
Llevar a horno precalentado a una temperatura 180º C. durante 20 a 25 minutos, hasta que este apenas dorada la masa.