Torta de naranja y aceite de oliva

Esta receta surgió buscando preparar una rica torta para acompañar unos mates en la tarde… Busque varias recetas, pero me parecían demasiado potenciados los sabores, mucho jugo de naranja o muy aceitosas, cuando en realidad quería algo mas sutil y liviano.
Es una torta muy aireada, con una miga muy esponjosa, se siente el aroma a naranja sin ser muy invasivo. Desde mi punto de vista deliciosa!! No dejes de hacerla y comentarme que te pareció…

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 2 tazas de Azúcar
  • 3 tazas de harina leudante
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cda de Esencia de vainilla
  • 1 naranja (la ralladura y su jugo)
Preparación:

Primero pre-calentamos el horno a 180°.
Luego empezamos por batir a punto letra la crema con el azúcar.
Una vez que esta bien esponjoso, agregamos en forma de hilo el aceite y la leche sin dejar de batir.
La ralladura y el jugo de la naranja.
Tamizamos el harina junto al polvo de hornear y la vamos integrando de a poco con movimientos envolventes.
Por ultimo perfumamos con esencia de vainilla. La llevamos al horno por unos 40 min aprox, o hasta que la pinchamos con un palillo y sale seco.
Preparen ricos mates y disfruten de este bizcochuelo de naranja delicioso!!