Torta Diablo

Hoy les traigo la receta de la Torta Diablo. Aunque el nombre de esta torta da un poquito de miedo…. les puedo asegurar que la torta es una cosa de otro mundo… muy rica!!

El nombre hace referencia al color obscuro que toma la torta luego de cocinarse, una tonalidad entre roja negro muy tentadora, aportado por la remolacha. El gusto de está no se siente para nada, solo le da color.

Como así también existe la torta Ángel, a base de claras, que tiene un color muy blanco.
Recomendación, preparar con anticipación, queda mas húmeda y rica aún!!
Ingredientes:
Masa
  • Huevos 4 u.
  • Azúcar 150 gr.
  • Crema 50 cm3
  • Agua 50 cm3
  • Manteca 50 gr.
  • Cacao amargo 50 gr.
  • Harina 0000 150 gr.
  • Bicarbonato de sodio 5 gr.
  • Remolacha rallada 50 gr.
Relleno
  • Leche condensada 220 gr.
  • Manteca 330 gr.
  • Amaretto 30 cm3
  • Chocolate semiamargo 300 gr.
Procedimiento:

Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Por otro lado calentar la crema con el agua, la manteca y mezclar con el cacao.
Una vez caliente incorporarlo al batido de huevos.
Luego agregar la remolacha y la harina tamizada junto con el bicarbonato.

Colocar en un molde de aprox 22cm enmantecado y enharinado con mezcla de harina y cacao. Hornear a 180 ºC aproximadamente 35 min. Enfriar sobre una rejilla.
Para el relleno y la cobertura derretir el chocolate y entibiar. Por otro lado colocar la leche condensada, la manteca y el licor en la procesadora y obtener una crema.
Agregarle el chocolate derretido y procesar hasta obtener una crema lisa, dejar enfriar.

Cortar la torta por la mitad, rellenar. Con el resto del relleno bañar la torta y si es necesario aligerarlo con un poco de leche o crema de leche.