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Budín de Chocolate húmedo

Preparación:

Tiempo de cocción:

Porciones:

Budín de chocolate

Húmedo, esponjoso y suave Budin de Chocolate, por lejos el preferido en los desayunos de domingo.

Esta receta viene en el Cacao para Repostería de la empresa Chocolates Rapanui, empresa Argentina ubicada en San Carlos de Bariloche, provincia de Río Negro.

Intento siempre prepararla con este cacao, pero podes reemplazarlo por cualquier marca de Cacao para repostería.

Es verdaderamente rico, muy suave, para nada pesado. Rinde para un solo budín, por ende si en tu casa hay muchos golosos te recomiendo que la prepares multiplicando sus ingredientes por dos!

¿Cómo lo preparo?

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Ingredientes:

  3huevos
  20 g azúcar
  110 gManteca
  100 gAzúcar impalpable
  25 gmiel
  90 gharina 0000
  20 gcacao para repostería
  5 gpolvo de hornear

Preparación:

1.
Precalentar el horno a 170 grados aprox. Separar las claras de las yemas. Batir en un bowl las 3 claras con los 20g de azúcar a punto merengue.
2.
Mezclar hasta obtener una crema uniforme la manteca pomada, el azúcar impalpable y la miel.
3.
Añadir a la mezcla las 3 yemas de a una, integrándolas de a poco.
4.
Agregar la harina, el polvo de hornear y el cacao para repostería. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
5.
Con una espátula y movimientos envolventes añadir finalmente el merengue, mezclando suavemente sin batir para que este no se baje demasiado y conserve el aire.
6.
Verter en un molde previamente enharinado y enmantecado.
7.
Cocinar en horno precalentado a 170° aprox durante 40 min aproximadamente.

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