Ingredientes:
- Para el brownie:
- 150 grs Manteca,
- 300 grs Chocolate semiamargo
- 200 grs Azúcar
- 3 u Huevos
- 110 grs Harina ,
- 1 cda Cacao amargo ,
- Sal 1 pizca,
- 1 cdta Esencia de vainilla ,
Para el cheesecake: - 300 grs Queso crema ,
- 2 u Yemas
- 110 grs Azúcar ,
- 1 cdta Esencia de vainilla ,
- Cogñac c/n
Procedimiento:
Enmantecar una placa de 20 x 40 cm y forrar con papel manteca enmantecado.
Derretir la manteca con 200 grs de chocolate.
Mezclar el azúcar y los huevos, añadir la mezcla d chocolate y manteca, perfumar con esencia de vainilla.
Picar el resto del chocolate (o reemplazar por chips de chocolate). Incorporar el chocolate a los secos mezclados, (harina, sal, cacao)
Unir las dos preparaciones con movimientos envolventes.
Distribuir la mezcla de brownie en la placa.
En otro bowl mezclar el queso crema con las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla (o ralladura de naranja) y el cogñac. Mezclar sin batir para evitar que la preparación se vuelva liquida, solo hay que integrar…
Colocar cucharadas de la mezcla de queso sobre la mezcla de brownies. Marmolar con la parte de atrás de una cuchara.
Cocinar en horno medio 180° por 35 a 40 minutos hasta que el centro haya coagulado. No pasarse!
Dejar enfriar y cortar en cuadrados.
