Los ñoquis de remolacha, calabaza y papa son una variante de los tradicionales ñoquis de papas, aportándole un color y sabor diferente.
Si queres preparar una rica pasta casera, fácil de hacer y que se adapte a diversas salsas y aderezos, tenes que preparar esta receta para sorprender a todos tus comensales!!
Esta receta la acompañe con una crema de verdeo pero podes elegir la que sea de tu agrado…
Ingredientes:
- 500gr Harina leudante
- 500gr Papas
- 500gr Remolacha
- 500gr Calabaza
- 1u Huevo
- Sal c/n,
- Pimienta c/n.
- 1 cda Manteca
Preparación:
Cocinar las papas y la calabaza en placa aceitada al horno, hasta que estén tiernas. Retirar, dejar enfriar y pelar. Luego pisar la papa, agregarle el huevo, la manteca y mezclar toda la preparación. Salpimentar.
Dividir este puré base en dos o tres partes. Por separado pisar la calabaza y la remolacha.
Mezclar cada uno de los purés con las partes de puré base.
Espolvorear harina leudante, mezclando permanentemente para formar un amasijo.
Amasar de 2 a 5 minutos hasta lograr una masa lisa y pareja.
Separar en diferentes bollitos del tamaño de un puño. Dejar reposar la masa unos minutos.
Estirar uno de los bollos formando un rollito alargado de 1,5 centímetros de espesor aproximadamente.
Cortarlos en trocitos de 2 centímetros. Repetir este procedimiento con todos los bollos.
Hacer hervir agua en una cacerola.
Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.
Colocarlos en una fuente con salsa. Pueden servirse con distintas salsas, como por ejemplo jamón cocido salteado junto a cebolla de verdeo y crema de leche.
