Scones

Preparación:

Tiempo de cocción:

Porciones:

Prepará el Té que mas te guste y sentate a disfrutar de estos deliciosos scones!

Recuerdo que era mi receta estrella desde que era chica! Debo reconocer que esta versión es una de las mejores. La saque del libro «Panadero en casa» de Juan Manuel Herrera, muy similar a la del genio de la Pastelería Osvald Gross (la de Gross lleva menos crema y yogurt natural, el resto es igual).
Cualquiera de las dos recetas de Scones que prepares son una exquisitez…

¿Cómo lo preparo?

Ingredientes:

100 gr demanteca

150 gr de crema de leche

1 (u) huevo

60 gr de azúcar

400 gr de harina 0000

20 gr de polvo de hornear

60 ml de leche

1 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

Colocar los secos, Harina, azucar, polvo de hornear y sal fina, en un bol junto con la manteca fría. Es conveniente que en cuanto la saques de la heladera la cortes en cuadraditos muy chiquitos, para ayudarte a integrarla sin darle calor.

Hacer un arenado, si tenes un cornet de pastelería mejor, si no podes usar una cuchilla, o cualquier utensilio que no de calor a la masa como le darían tus manos.

En otro bol mezclar, pero sin batir, la crema de leche, el huevo, la leche y la esencia de vainilla.

Unir ambas preparaciones, y tomar la masa sin amasar mucho, pero que veas que se integro.

Estirar con palote de 2 cm aprox de espesor, sin harinar demasiado. Replegar la masa sobre si misma. Volver a estirar de 2,5 o 3 cm de espesor nuevamente.

Cortar con un cortante de 5 cm de diámetro.

Colocar en una placa enmantecada, o sobre placa siliconada. Pintar con huevo batido.

Hornear a 200°C por 18 a 20 minutos aproximadamente.

Dejar enfríar para servír.
Aunque debo confesar que tibiecitos son lo mas!!! Los podes acompañar tanto con dulce como salado. Para mi familia con dulce de leche son un manjar, y desaparecen!! Esperamos que los prepares, y nos hagas llegar tu foto! Para compartirla con nuestros seguidores!