Tarta de Ricota y Frambuesas

Preparación:

Tiempo de cocción:

Porciones:

Si queres preparar una deliciosa Tarta de Ricota no dejes de hacer esta receta, la acompañe con una reducción de dulce de frambuesas que compré en El Bolsón una ciudad de la hermosa Patagonia Argentina, pero podrías hacerlo con cualquier reducción de frutos rojos, frutillas, arándanos, moras, etc.

Ingredientes:

Base:

30 u Galletitas
50 gr Nueces
70 gr Manteca
Relleno:
350 gr Frambuesas
250 gr Azúcar
500 gr Ricota
2 u Huevo

Procedimiento:

Base: Triturar las galletitas y las nueces. Añadir la mantequilla empomada (derretida) y mezclar. Poner en el molde y cubrir la base. Meter en el horno pre calentado durante 10/15 minutos a 180º C.
Sacar del horno y dejar atemperar.

Para el relleno:
Colocar en una olla pequeña una pizca de agua, luego colocar las frambuesas y 150 gr de azúcar
Poner a fuego bajo durante 20 minutos. Dejar que se trituren las frambuesas. Reposar y dejar enfriar
Colocar en un bols la ricota, 100 gr de azúcar y los huevo, batir hasta que quede unido.
Colocar en la masa el dulce de frambuesas frio y arriba la mezcla de ricota.
Llevar a cocinar en el horno durante 40 minutos a fuego bajo.
Decorar a gusto con algunas frutas y espolvorear con azucar impalpable.